日記

2019.4.17

エビ3種

エビ3種DSC_0441.jpg

これ分かりますか?
この中には、クツエビ2尾とセッタエビ3尾とイセエビ1尾の計6尾が写っています。
どうしたか?
社長が知人の方に頂いたもので、それを私たちが頂いたんです
(社長ありがとうございま~す)
それも生きてる…ピチピチ跳ねてます(ちょっと怖い)
調理長も「どうせさばく事も出来ないやろうから、どのように食べるか言ってくれたらそのようにしますよ」って言ってくれました。
(調理長も優しい~)
クツエビとセッタエビはお造りに、イセエビは社長が「これは洋ものだから刺身より火を通した方が良い」と言ってくれたので鍋用にしていただきました。
もちろん他のエビの頭も鍋に入れるようにしてくれました。
これを先着4人で分けました。
1口ずつですがクツエビとセッタエビの食べ比べができました。
(なんと贅沢なことか)
身の色も味も全く違います。私でも分かりました。
イセエビは朝のお味噌汁にしましたが、なんと贅沢な味噌汁だったことか…ぷりっぷりの身に濃厚なミソ、朝から幸せな気分になりました。
いつか3種を思いっきり食べ比べてやるぞ~!!っと心に決めた私でした。                               
                     予約課 谷中

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